Développement d’un espace innovant de restauration en QPV
Etude espace restauration – Plan d’Aou
Contexte et Objectifs
Le maître d’ouvrage ESH ERILIA porte un programme mixte : équipements publics, logements, bureaux, commerces, dont un projet d’espace restauration, en plein cœur du plan d’Aou sur la future place des Suds. L’implantation de l’espace de restauration est validée par le GIP. Le bailleur a donné son accord de principe sur les hypothèses du projet. En appui à la mise en œuvre du service de restauration afin de répondre aux besoins du territoire actuels et à venir, l’expertise déterminera la forme (« concurrentielle », ESS, autre) à lui donner et les modalités de réalisation. En complément, un éclairage serait le bienvenu sur la marge potentielle de public lié à la future bibliothèque municipale ainsi qu’aux activités du tertiaire pouvant inclure une offre de santé qui fréquentera ce futur restaurant.Actions et Méthodologie
Phase 1 : Appui méthodologique ; Prise de connaissance du contexte et des éléments déjà capitalisés ; Visite du site et de son environnement proche, suivie d’une réunion avec le bailleur et le chef de projet PRU ; Réunion avec le bailleur, le chef de projet PRU, la CDC Phase 2 : 1ers éléments de définition du concept de restaurant à développer ; Première approche des solutions de portage ; Première approche du type d’offre à développer ; Synthèse & mise en évidence des conditions de réussite du projet ; Réunion avec le bailleur et les différentes parties prenantes du projet pour valider un scenario prioritaire. CLIENT : Caisse des Dépôts et Consignations
DATE : 2017
